Cómo preparar mate paso a paso
Para preparar mate, llena el recipiente hasta dos tercios con yerba mate, inclínalo, agrega un poco de agua fría y luego vierte agua caliente (sin hervir) por la pared y toma con la bombilla. Este es el método completo.
Qué necesitas
Un mate (calabaza, madera o acero inoxidable), una bombilla, yerba mate, un termo o una tetera con agua caliente y un poco de paciencia.
Paso a paso
Sigue estos pasos la primera vez y pronto lo harás sin pensar.
- Llena el mate hasta dos tercios con yerba.
- Tapa la boca con la palma de la mano, voltea el mate y agita suavemente para que el polvo fino suba.
- Inclina el mate a unos 45 grados para que la yerba quede de un lado y deje un espacio libre del otro.
- Vierte un chorrito de agua fría en el espacio libre y espera unos segundos a que la yerba la absorba.
- Introduce la bombilla en el lado húmedo, tapando la boquilla con el pulgar, y llévala hasta el fondo. No la muevas después.
- Vierte agua caliente, de 70 a 80 °C, siempre en el mismo lugar junto a la bombilla. Nunca sobre la parte superior de la yerba.
- Toma el primer sorbo, que es el más fuerte, y vuelve a llenar en el mismo lugar a medida que avanzas.
Cuánta yerba y cuánto dura
Un mate lleva entre 50 y 100 gramos de yerba según su tamaño. Un mate bien preparado se puede recargar muchas veces hasta que pierde el sabor. Cuando sabe aguado, es hora de cambiar la yerba.
Errores comunes
Usar agua hirviendo vuelve amargo el mate y puede dañar el recipiente. Mover la bombilla tapa el filtro. Echar agua sobre toda la superficie lava la yerba demasiado pronto.
Respuestas rápidas
¿Cuál es la temperatura correcta del agua para el mate?
Entre 70 y 80 °C. Debe estar caliente, pero nunca hirviendo.
¿Cuántas veces se puede recargar un mate?
Muchas veces. Un mate bien preparado se recarga hasta que la yerba pierde el sabor, normalmente cuando sabe aguado.
¿Necesito un mate especial para tomar mate?
Un mate tradicional funciona mejor por su tamaño y forma, pero la técnica es la misma con cualquier material.
¿Listo para preparar tu primer mate? Empieza con un mate imperial clásico.
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